味鲜非海鲜,是素不是菜
别看海带绿油油的，有“根”“茎”“叶”，它们本来不是植物，而是一类大型海生藻类，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属。海带喜好冷水处境，首要散布在日本北部、俄罗斯南部以及朝鲜东部沿海一带。
海带海带昆布日本是海带的原产地。海带在日语中的名字是“昆布”，而“昆布”这个名字又源于华夏。看到这边，你是不是曾经被绕晕了？华夏自古以来就有食用海藻的汗青。《尔雅·释草》将海藻分为两类：一类叫“纶”，样式广大；一类叫“组”，样式细长。传闻，“昆布”一词是“纶布”的变音。然而，华夏昔人所食用的“纶布”大多是海带方针其余藻类，好比咱们所熟知的裙带菜、鹅掌菜等，而日自己食用的昆布主若是海带的几个变种和海带属的其余几种，遵循产地和样式不同分为真昆布、罗臼昆布、日高昆布、长昆布等。
阳光下暴晒的海带外来客和土著那末，华夏古代有没有咱们如今吃的海带呢？有。海带在华夏古代是惟独皇室才干吃到的稀奇食品，均来自朝鲜功绩。清朝学者郝懿行在《记海错》中写道：“昆、纶，声相近，是昆布即纶矣，而海带则组也。海带者青色，而长登州，人取干之，柔韧能够束物，人亦啖之。”这讲解，在华夏古代，“海带”属于《尔雅·释草》中的“组”。郝懿行说的“海带”是眼子菜科植物大叶藻，首要散布在辽东半岛和山东半岛左远海疆。一贯到近代，辽宁一些区域仍把大叶藻称为“海带”。它们即使看起来像藻类，倒是名副本来的被子植物。
在日本操持中，海带首要用于做汤、关东煮、暖锅等?味精的出处年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗传授发掘当晚的柴鱼片黄瓜汤特殊鲜美。他用筷子搅了搅汤，发掘汤里比通常多加了一些海带。莫非令汤特殊鲜美的是这些海带？池田传授剖析了海带的成份，从中提炼出一种名为“谷氨酸钠”的晶体。他将谷氨酸钠做为调味品量产，并定名为“味之素”，这便是当代味精的鼻祖。此刻，由于成本和本领缘故，味精的资料曾经过海带变成小麦和大豆。
味精华夏海带之都当代海带养殖始于20世纪初，由日本首先开垦出养殖本领。20世纪二三十年头，华夏引入该本领。此刻，华夏的海带产量居全国第一。跟着养殖本领的抬高，海带的养殖界限已从朔方冷水海疆夸大到浙江、福建等温水海疆。山东省荣成市三面环海，水质肥饶，恰当海带成长，其海带年产量约占寰宇一半，被誉为“华夏海带之都”。
大叶藻常常被冲上海滩心爱的读者盆友们，你们爱吃海带吗？
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